Gryderet m. bælgfrugter, havre og tomatsauce vegansk øko

Bakken på 270 gram koster 35,00 kr. hos Bilka, svarende til 129,63 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet, plantebaseret gryderet, hvor bælgfrugter og fuldkornshavre erstatter kød som proteinkilde, i en tomatbaseret sauce med grøntsager — hele retten er certificeret økologisk.

Ingredienslisten viser en blanding af kogte bælgfrugter i variable mængder (42 % samlet: afskallede kikærter, røde azukibønner, cannellinibønner og knuste grønne ærter), tomatpulp (15 %), grøntsager som løg, gulerødder, selleri og hvidløg, solsikkeolie, kogt fuldkornshavre (4,6 %), havsalt, rosmarinekstrakt samt krydderier og krydderurter. Retten kan indeholde spor af soja, nødder og sennep, ifølge deklarationen, hvilket er relevant ved allergi selv om ingen af de tre indgår som direkte ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 497 kJ/119 kcal, 4,8 g fedt (heraf kun 0,6 g mættet), 12 g kulhydrat, 2,1 g sukkerarter, 3,8 g kostfibre, 5 g protein og 0,98 g salt. Kombinationen af flere bælgfrugttyper giver en bredere aminosyreprofil, end en enkelt bælgfrugt ville gøre alene — det er en almindelig teknik i plantebaserede retter for at komme tættere på et komplet proteinindhold uden kød.

Retten er lavet til at kunne spises direkte fra bakken efter opvarmning, enten i mikrobølgeovn eller på en pande, hvilket gør den til en hurtig løsning på en hverdagsaften. Uåbnet bakke opbevares på køl til datoen på emballagen; efter åbning bør resten spises samme dag eller dækkes til og bruges hurtigst muligt.