Grøn daal vegansk

Bakken på 625 gram koster 54,95 kr. hos Bilka, svarende til 87,92 kr. pr. kilo. Det er Sallings egen veganske daal, en indisk-inspireret linseret, placeret i køleafdelingen under tilbehør og færdigretter.

Retten er bygget op om 41 % kokosmælk, hvoraf 76 % er kokosnøddeekstrakt, samt 18 % grønne linser. Resten er vand, løg, rapsolie, grøn chilifrugt, æbleeddike, hvidløg, salt, gurkemeje, en grøntsagsbouillon (selv sammensat af salt, grøntsagspulver, maltodextrin og naturlig aroma), ingefær, koriander, majsstivelse, sukker, spidskommen og peber. Det høje kokosmælksindhold er det, der giver retten sin cremede, fyldige konsistens — modsat en tyndere, vandbaseret daal.

Daal er en klassisk indisk ret baseret på kogte linser eller bælgfrugter, ofte krydret med gurkemeje, spidskommen og ingefær, som alle indgår her. Den grønne farve i navnet refererer til de grønne linser, der bruges som base, i modsætning til de gule eller røde linser, man ofte ser i andre daal-varianter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 708 kJ/169 kcal, 9,8 gram fedt (heraf 6,3 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter) og 5,7 gram protein. Det forholdsvis høje fedtindhold, og især det høje niveau af mættet fedt, kommer fra kokosmælken — kokosfedt er naturligt højt i mættede fedtsyrer, uafhængigt af at retten i øvrigt er plantebaseret.

Bakken er en ready to eat-vare, der varmes og spises alene eller med ris til. Kiloprisen på 87,92 kr. er den højeste blandt de veganske færdigretter i denne oversigt — se sammenligningen i afsnittet nedenfor. Prisen på 54,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund; der er ingen kampagne registreret på varen.