Flødekartofler

Bakken på 700 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 28,50 kr. pr. kilo. Det er en almindelig hyldepris uden kampagne. Flødekartoflerne fra Salling er tyndtskårne kartofler i en fyldig flødesauce, forberedt og klar til enten ovnen eller mikroovnen — en klassisk dansk tilbehørsret uden selv at skulle skrælle og skære kartofler.

Ingredienslisten viser en sammensætning på 65 % kartofler og 35 % sauce. Saucen består af vand, skummetmælk, rapsolie, 3 % fløde, salt, modificeret majsstivelse, sukker, æggeblomme, flødearoma, majsstivelse og krydderierne peber, muskatblomme og gurkemeje, samt ostepulver (lavet på mælk, salt, osteløbe og smeltesalt) og løg- og hvidløgspulver, og til sidst vallepulver af mælk. Retten er desuden tilsat stabilisatorerne E450 og E412, emulgatoren E471 (ikke-animalsk) og konserveringsmidlerne E202 og E211, der holder den fyldige sauce stabil gennem opvarmning. Det er værd at bemærke, at den reelle fløde-andel (3 %) er forholdsvis lille i forhold til navnet "flødekartofler" — en stor del af cremetheden kommer fra skummetmælk, rapsolie og stivelse snarere end fra ren fløde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 408 kJ/98 kcal, 4,7 gram fedt, heraf kun 0,8 gram mættede, 11 gram kulhydrat, heraf 1,2 gram sukkerarter, 1,6 gram protein og 0,96 gram salt. Det er et relativt let regnskab for en flødebaseret tilbehørsret, hvilket stemmer med, at fedtstofferne i vid udstrækning er fortyndet med skummetmælk og vand frem for ren fløde.

Tilberedningen er enkel: retten hældes i et fad og bages i ovnen, eller varmes i mikroovnen, uden yderligere tilsætning — tænkt som en nem løsning til både hverdag og weekend, hvor kartoflerne skal være klar hurtigt.

Opbevares på køl frem til brug, og som med andre kølede færdigretter bør bakken bruges inden den dato, der er angivet på emballagen. Ved 28,50 kr. pr. kilo er saucens og kartoflernes samlede vægt det, prisen er beregnet ud fra — bakken vejer 700 gram i alt, hvoraf hovedparten (65 %) er kartofler.