Flødekartofler m. rød peber

Fadet på 700 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 35,64 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet tilbehørsret, hvor kartoflerne allerede er kogt og blandet med en flødesauce — en del af det, kiloprisen dækker, sammenlignet med at koge og lave sauce fra bunden selv.

Sammensætningen er 62 % kartofler og 38 % sauce, hvor saucen er lavet af vand, skummetmælk, 7,6 % rød peberfrugt, rapsolie, piskefløde (1,9 %), majsstivelse, æggeblomme fra skrabeæg, salt, sukker, en naturlig mælkearoma, ostepulver, krydderier, eddike, valle­pulver samt hvidløg- og løgpulver. Den røde peberfrugt giver retten en mild krydrethed og en synlig farve i saucen, som adskiller den fra den klassiske, rene flødekartoffel uden grønt.

Retten hører til kategorien "ready to heat" — den kræver ingen tilberedning ud over opvarmning, enten i ovn eller mikrobølgeovn, direkte fra fadet. Det gør den til en praktisk tilbehørsret, når hovedretten er kødet eller fisken, og der ikke er tid eller lyst til at koge og røre en flødesauce sammen fra bunden. Æggeblommen fra skrabeæg og den relativt høje andel af mælkeprodukter i saucen giver en cremet, rund konsistens, som er kendetegnende for den her type flødebaserede tilbehør.

Pr. 100 gram indeholder retten 458 kJ/109 kcal, 5,2 gram fedt, heraf 1 gram mættede fedtsyrer, 13 gram kulhydrat, heraf 1,6 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre, 1,9 gram protein og 0,71 gram salt. Det er en middelenergitæt tilbehørsret, hvor kulhydratet primært kommer fra kartoflerne, og fedtindholdet er moderat for en flødebaseret sauce.

Kategorien "ready to heat" er vokset betydeligt i danske køledisken de senere år, netop fordi den løser problemet med tidspres på hverdage uden at gå helt over i frostvarer. Fadet kan varmes både i almindelig ovn, hvor overfladen typisk får lidt mere farve, og i mikrobølgeovn, hvor tilberedningen går hurtigere, men uden den samme let brunede top.

700 gram flødekartofler er dimensioneret til at kunne mætte tre til fire personer som tilbehør, afhængig af hvor stor en hovedret, de serveres til — fadet er beregnet til en almindelig familiemiddag, ikke en enkeltportion.

Som en færdigret med mejeriprodukter hører fadet hjemme på køl frem til brug, og resten bør dækkes til og bruges hurtigt, hvis fadet ikke spises helt. Prisen på 24,95 kr. er den normale hyldepris uden kampagne, så 35,64 kr. pr. kilo er referencetallet for denne vare.