Filet royal m. barbecuemarinade

Bakken på 500 gram koster 49,99 kr. hos Bilka, svarende til 99,98 kr. pr. kilo. Det er normalprisen på varen i dag, uden nogen kampagne registreret i skrivende stund — en pris, der ligger tydeligt over et råt, umarineret stykke svinefilet, fordi bakken leverer både krydret kød og en medfølgende barbecuemarinade klar til brug.

Selve filetten udgør 81 % af den marinerede vare, resten er marinaden: vand, sukker, salt, tomatpuré, sojasauce (vand, hydrolyseret sojaprotein, salt), glukose, majsstivelse, eddike, modificeret majsstivelse, maltodextrin, carrageenan, rapsolie og chili, holdt stabil med konserveringsmidlerne natriumacetat, kaliumsorbat og natriumbenzoat samt antioxidanterne natriumcitrat og natriumascorbat. Den vedlagte barbecuemarinade i posen er bygget op omkring de samme grundingredienser — sukker, tomatpuré, sojasauce, chili og rapsolie — så kødet kan pensles en ekstra gang undervejs i tilberedningen. Pr. 100 gram indeholder retten 593 kJ svarende til 139 kcal, 2 gram fedt, 9,1 gram kulhydrat (heraf 6,3 gram sukkerarter, som primært stammer fra marinadens sukker og tomatpuré) og 21,3 gram protein.

Filet Royal er tænkt til både ovn og grill. I ovnen ved 200 °C tager det cirka 15-20 minutter, mens grillen kræver omkring 5 minutter på hver side ved høj varme — i begge tilfælde penslet undervejs med barbecuemarinaden fra den vedlagte pose, så overfladen bygger et ekstra lag smag og en let karamelliseret skorpe. Det gør retten velegnet til en hurtig hverdagsmiddag, hvor kødet ikke selv skal krydres eller marineres hjemme, men er klar til at gå direkte i ovnen eller på grillristen.

Med en kilopris på 99,98 kr. ligger Filet Royal i den kategori af færdigmarinerede kødprodukter, hvor prisen dækker både råvaren og det forarbejdningsarbejde, der ellers skulle lægges derhjemme. Da der ikke er nogen kampagne på varen i dag, er kiloprisen den, der gælder — og den er værd at holde øje med over tid via prishistorikken her på siden, hvis man vil vide, om 99,98 kr. er højt eller lavt sammenlignet med tidligere registreringer.

Som tilbehør til Filet Royal fungerer simple sider godt, da marinaden i sig selv leverer en stor del af smagen: kogte eller ovnbagte kartofler, en grøn salat eller grillede grøntsager lader kødets barbecuesmag stå centralt uden at konkurrere med endnu flere krydrede elementer på tallerkenen. Uanset om filetten laves i ovn eller på grill, bør den have et par minutters hviletid, efter den er taget af varmen, så saften fordeler sig i kødet, inden det skæres for.