English Breakfast øko

Æsken på 100 gram koster 69,95 kr. hos Bilka, svarende til 699,50 kr. pr. kilo. Det er løs te, ikke breve, og prisen dækker en økologisk sort teblanding fra Østerlandsk 1889 Copenhagen — et navn, der peger tilbage på den danske handelstradition med at importere te og krydderier fra Østen siden slutningen af 1800-tallet.

English Breakfast er en klassisk blanding af sort Assam- og Ceylon-te, komponeret til at give en kraftig, robust kop, der holder smagen selv med mælk i — det er derfor blandingen traditionelt drikkes til morgenmåltidet. Ingredienslisten er enkel og gennemsigtig: den viser udelukkende sort teblanding, og produktet er mærket økologisk, hvilket betyder, at teplanterne er dyrket uden kunstgødning og syntetiske sprøjtemidler.

Som løs te i stedet for breve giver æsken mulighed for selv at dosere styrken og bruge en tesi eller si, hvilket mange finder giver en renere, mindre støvet kop end teposer. Der er ingen næringsværdideklaration på varen, hvilket er normalt for tørret teblad — den egentlige næringsværdi af en kop te afhænger primært af, hvor længe bladene trækker, og om der tilsættes mælk eller sukker.

I koppen anbefales typisk kogende vand og et par minutters trækketid, justeret efter smag — jo længere trækketid, desto kraftigere og mere garvesyreholdig bliver koppen. Den robuste Assam-base gør, at English Breakfast tåler et skvæt mælk uden at drukne i det, hvilket adskiller den fra lettere teer som Darjeeling eller grøn te, der typisk drikkes uden.

Opbevaring bør ske tørt, mørkt og lugtfrit — te optager let smage fra omgivelserne, så en tætsluttet beholder væk fra krydderier og kaffe holder blandingen frisk længst. Ved 100 gram løs te, hvor en kop typisk bruger 2-3 gram, rækker æsken til omkring 30-40 kopper, afhængigt af hvor kraftigt man foretrækker sin morgente.

Sort te som Assam og Ceylon indeholder generelt mere koffein end grøn te eller hvid te, fordi bladene har gennemgået en længere oxideringsproces, der ændrer både smag og kemisk sammensætning. Det er en del af forklaringen på, hvorfor English Breakfast traditionelt drikkes om morgenen snarere end sent på aftenen. Løs te frem for teposer giver desuden mulighed for at genbruge bladene til en svagere anden kop, hvis man ønsker at strække smagen længere ud over dagen.

English Breakfast har historisk hentet sit navn fra den britiske tradition med en kraftig kop te til morgenmaden, ofte serveret sammen med et solidt måltid bestående af æg, bacon og ristet brød. I Danmark er kulturen omkring løs te og teceremonier generelt mindre udbredt end kaffekulturen, men interessen for kvalitetste, herunder økologiske og enkeltoprindelses-blandinger, har været stigende i takt med den bredere interesse for kaffe- og tekvalitet i detailhandlen.