Citroner ubehandlede

Posen med 2 citroner koster 15,00 kr. hos Bilka, svarende til 7,50 kr. pr. stk. Det er ubehandlede citroner, hvilket betyder, at de ikke er overfladebehandlet med voks eller konserveringsmidler efter høst — en detalje, der gør skallen sikker at bruge i madlavningen, i modsætning til almindelige citroner, hvor skallen typisk frarådes til direkte brug i mad.

Som friskvare følger citronerne ikke med en varedeklaration eller næringstabel. Ifølge beskrivelsen har citronerne en intens og syrlig smag med ganske svage sødlige noter og hints af grapefrugt, mens duften er beskrevet som frisk og syrlig med en anelse blomst, grapefrugt og urter.

Fordi de er ubehandlede, er både saften og skallen brugbare i madlavningen. Citronsaft tilføjer et syrligt pift til både kolde og varme retter, dressinger og desserter, mens den ubehandlede skal — revet fint — giver en nuanceret og aromatisk smag til retter med fisk eller kylling, uden risiko for at få rester af overfladebehandling med i maden. Det er netop denne kombination af sikker skal og kraftig saft, der gør ubehandlede citroner til førstevalget, når en opskrift specifikt kalder på revet citronskal, for eksempel i en citronfromage eller en citronbund til bagværk.

Oprindelseslandet er angivet som Sydafrika, hvilket er almindeligt for citroner i danske supermarkeder uden for den europæiske citrussæson, da Sydafrika har modsatrettet årstid og dermed kan levere friske citroner, når den sydeuropæiske sæson er slut.

Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl, ifølge varens egen anbefaling — citroner kan sagtens ligge ved stuetemperatur i kortere tid, men holder sig friskere og saftigere længere i køleskabets grøntsagsskuffe. Ved 7,50 kr. pr. stk. er prisen det tal, man kan bruge til at sammenligne med andre citronposer af forskellig størrelse på hylden.