Chilisauce til forårsruller

Flasken på 700 ml koster 43,75 kr. hos Bilka, svarende til 62,50 kr. pr. liter. Det er en sød chilisauce fra Thai Dancer, specielt lavet til forårsruller, og sammenlignet med Kikkomans teriyakisauce i denne gennemgang, der koster 219,80 kr. pr. liter, er chilisaucen markant billigere pr. liter — en forskel, der afspejler, at chilisaucen primært består af vand, sukker og grøntsager, mens teriyakisaucen er bygget op om den dyrere sojasauce-base.

Ingredienslisten er sukker, vand, radise (Raphanus sativus), destilleret eddike, gulerødder, rød chili 2% og salt. Det er altså en overvejende plantebaseret sauce uden soja, gluten eller andre af de mere almindelige allergener, hvilket gør den bredt anvendelig i køkkener med allergihensyn.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 837 kJ/200 kcal, 0 gram fedt, 50 gram kulhydrat (48 gram sukkerarter), 0 gram protein og 1,5 gram salt. Det høje sukkerindhold, 48 gram pr. 100 gram, er typisk for sød chilisauce, hvor sukker udgør størstedelen af konsistensen og den karakteristiske klæbrige, sirupsagtige tekstur.

Saucen er den klassiske dyppelse til forårsruller, men fungerer også som smagsgiver i andre asiatiske retter. Tilføj soja, og brug den som dyppelse til sushi, eller bland den med mayonnaise til en dip til grøntsagsstænger — en kombination, der er blevet en fast del af mange danske hjemmelavede "asiatisk aften"-menuer.

Flasken på 700 ml er større end de fleste andre sauceflasker i denne gennemgang, hvilket typisk giver en lavere pris pr. liter, fordi omkostningerne ved emballage og aftapning fordeles over en større mængde væske.

Thai Dancer er et mærke, der primært distribuerer thailandsk inspirerede saucer og pastaer til det europæiske marked — chilisaucen til forårsruller er en af de mere alsidige varer i sortimentet, fordi den bruges lige så ofte som dip til andet end netop forårsruller.

Fordi flasken rummer 700 ml, holder den længe i en almindelig husstand, hvor sød chilisauce typisk bruges i små mængder ad gangen som dip snarere end som en større del af selve retten. Prishistorikken her på siden viser, om 43,75 kr. er en normal pris for netop denne flaske i dag.