Chili con carne

Dåsen på 400 gram Chili con Carne fra Dreistern koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 112,38 kr. pr. kilo. Det gør den til den dyreste af de to færdigretter i dette udtræk — Tulips plantebaserede Taco Mix koster 77,38 kr. pr. kilo — men de to retter er heller ikke direkte sammenlignelige: Dreisterns ret indeholder rigtigt oksekød, mens Tulips er en ren grøntsags- og risbaseret tacofyld.

Ingredienslisten viser retten som en klassisk chili con carne: 25 % røde bønner og 24 % grøntsager (flåede tomater, løg, peberfrugt og majs i varierende forhold) udgør hoveddelen, mens oksekødet fylder 12 % af retten, kogt og findelt. Resten er tomatpasta, hvedemel og modificeret stivelse som fortykningsmidler, sukker, jodberiget salt, rød chili, stivelse, krydderiekstrakt, eddikesyre, krydderier og urter. Retten kan indeholde spor af selleri og sennep, hvilket er værd at bemærke ved allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 92 kcal / 386 kJ, 2,1 gram fedt — heraf 1 gram mættet — 10 gram kulhydrat, 6,1 gram protein og 0,9 gram salt. Det er relativt lave tal for en færdigret med kød, hvilket typisk hænger sammen med, at bønner og grøntsager fylder mere i retten end det egentlige kød — 12 % oksekød er et beskedent, men ikke ualmindeligt niveau for en dåseret i dette prisleje.

Fordi hvedemel indgår som fortykningsmiddel, er retten ikke glutenfri, i modsætning til mange rene bønneretter. I køkkenet er dåsen tænkt til at varmes og serveres med kogte ris eller en klat creme fraiche — en hurtig, praktisk løsning til hverdagsmiddagen eller med på teltturen, hvor der ikke er tid eller udstyr til at lave chili con carne fra bunden.

Chili con carne er oprindeligt en Tex-Mex-ret, udviklet i grænseområdet mellem Texas og Mexico, og findes i utallige hjemmelavede versioner — men dåseudgaven som denne er et fast holdepunkt for studerende, campister og andre, der har brug for et varmt måltid uden en lang indkøbsliste. Ud over ris og creme fraiche kan retten toppes med revet ost, avocado eller majschips for et mere fyldigt måltid, eller bruges som fyld i en bagt kartoffel eller en tortilla for en hurtig variation. Dåsens holdbarhed gør den desuden velegnet som en fast del af nødlageret i skabet, en vare man kan have liggende til de dage, hvor der ikke er tid eller overskud til at handle ind.

Retten er forholdsvis mild i styrken, målt på mængden af rød chili på ingredienslisten, hvilket gør den velegnet som en familievenlig chili con carne, hvor børn også kan være med ved bordet — for dem, der ønsker mere hede, er det nemt at eftersøje med frisk chili eller chiliflager ved servering. Dåsens 400 gram svarer til en solid portion til to personer eller en mindre portion til tre, afhængig af hvor meget tilbehør der serveres ved siden af.

Prisen på 44,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden nogen registreret kampagne.