Chai te øko

Æsken med 17 breve koster 25,00 kr. hos Bilka lige nu, ned fra en normalpris på 37,12 kr. — varen er på tilbud, præcis som søsterproduktet Urtete m. ingefær og sort peber øko fra samme mærke i dette udtræk, der har samme pris og samme antal breve. Det giver 1,47 kr. pr. brev til tilbudsprisen, mod cirka 2,18 kr. pr. brev til normalprisen (37,12 kr. delt med 17 breve).

Denne Sweet Chai er bygget på anis (33 %), fennikel (21 %), lakridsrod (19 %), kardemomme, sort peber (10 %), kanel, ingefær og nelliker — alle otte ingredienser er økologiske, ifølge varedeklarationen. Det er en markant sødere og mere krydret profil end ingefær-teen fra samme mærke i dette udtræk: anis og fennikel giver en sødlig, let lakridsagtig grundtone, mens kanel og nelliker tilfører den varme, julekrydrede karakter, mange forbinder med chai. Sort peber og ingefær giver et modspil af skarphed, så teen ikke bliver ensidigt sød.

Som med de fleste rene urte- og krydderiteer er der ikke oplyst næringsindhold — indholdet er tørrede krydderier og rødder uden nævneværdig energiværdi, når de trækkes i vand. Teen er koffeinfri.

Chai-stilen er oprindeligt inspireret af indisk krydret te, traditionelt brygget med sort te og mælk, men denne Yogi Tea-udgave er en ren urtevariant uden teblade og uden mælk i selve poserne — den kan drikkes sort eller med mælk/plantedrik efter ønske. Med 17 breve i æsken og en koffeinfri profil er den et alternativ, der også kan drikkes om aftenen. Opbevares tørt og mørkt for at bevare krydderiernes aroma, som med alle tørrede krydderiblandinger.

Som med de fleste urte- og krydderiteer trækkes brevet typisk 5-10 minutter i nyopkogt vand — jo længere trækketid, jo mere fremtrædende bliver særligt kanelens og nellikernes varme krydrethed. Fordi blandingen er koffeinfri, kan man med fordel lade den trække lidt længere end en sort te, uden at resultatet bliver bittert på samme måde.

Traditionel indisk chai brygges ofte med hele krydderier kogt direkte i mælk, men denne udgave fra Yogi Tea er tilpasset den vestlige tebrev-form, hvor krydderierne i stedet er malet og pakket i et filterbrev. Det gør tilberedningen enklere og hurtigere, selvom smagsoplevelsen kan afvige en smule fra den mere intense, langsomt trukne version, mange forbinder med gadekøkkenernes chai i Indien.

Kanel er et krydderi, hvor der findes to hovedtyper i handlen — ceylonkanel og den kraftigere, mere udbredte cassiakanel — med forskellig styrke og et forskelligt indhold af stoffet cumarin. Varedeklarationen for denne te oplyser ikke, hvilken type der er brugt, kun at kanelen er økologisk, hvilket er almindeligt for krydderiblandinger, hvor kanel indgår som én ingrediens blandt flere snarere end som hovedingrediens. Sammenlignet med ingefær-teen fra samme mærke i dette udtræk er smagsprofilen markant sødere og varmere, mens ingefærteen er skarpere og mere direkte i sin krydrethed — begge dele koffeinfrie og økologiske, men med hver deres karakter, afhængigt af om man foretrækker en sødlig eller en skarp urtete.