Chai te

Æsken med 20 teposer koster 25,00 kr. hos Bilka i tilbud (normalpris 32,95 kr.), svarende til 1,25 kr. pr. brev. Celestial — kendt fra det amerikanske mærke Celestial Seasonings — laver denne chai-te med en indisk inspireret krydderiprofil, bygget op omkring kanel, ingefær og nellike.

Ingredienslisten viser krydderier som den største andel: kanel (18 %), ingefær, nellike (6 %), kardemomme, muskat og sort peber, suppleret med koffeinreduceret sort te, ristet cikorie og naturlig aroma af vaniljebønne. Bemærk, at teen er koffeinreduceret, ikke helt koffeinfri — den indeholder altså stadig en mindre mængde koffein fra den sorte te i blandingen.

Der er ikke angivet næringsindhold ud over 0 kJ/0 kcal og 0 gram for alle øvrige tal, hvilket er typisk for te uden tilsat mælk eller sukker — den egentlige energiindtag fra en kop te afhænger af, hvad man selv tilsætter, ikke af tebrevet selv.

Krydderiprofilen med kanel, ingefær, nellike, kardemomme, muskat og sort peber er den klassiske chai-komposition, der traditionelt drikkes med mælk og gerne lidt honning, som blødgør de skarpe krydderitoner og fremhæver sødmen fra vaniljearomaen. Kog vand op, hæld det over tebrevet og lad det trække nogle minutter, justeret efter, hvor kraftig en kop man ønsker.

Med 20 breve i æsken og en kilopris, der her mest naturligt regnes pr. brev, er dette en pose til gentagen brug snarere end en enkeltstående kop — opbevar æsken tørt og lugtfrit, så de kraftige krydderiaromaer ikke smitter af på andre madvarer i skabet, og bruges tebrevene omvendt, mens de stadig er friske.

Chai har rødder i den indiske tradition for masala chai, hvor sort te traditionelt koges sammen med krydderier, mælk og sukker direkte i en gryde, i modsætning til den vestlige udgave med tebreve, hvor krydderierne blot trækker i varmt vand. Celestial-versionen her er tilpasset den vestlige tebrevs-metode, men bygger på den samme grundlæggende krydderiprofil, som kendetegner den oprindelige indiske drik.

Chai-te har i de senere år også fundet vej ind i kaffebarernes menukort som iskold chai latte, typisk lavet ved at brygge en kraftig portion te, køle den ned og blande den med mælk og is. Samme princip kan bruges derhjemme med disse teposer: brug færre milliliter vand end normalt for en ekstra kraftig kop, køl den af, og bland med mælk og isterninger for en hjemmelavet, kold udgave.