Ceylon te

Posen på 250 gram koster 102,59 kr. hos Bilka, svarende til 410,36 kr. pr. kilo. Det er en ren Ceylon-te fra mærket Pekoe — ifølge varedeklarationen består varen udelukkende af ceylon-te, uden aromatisering eller andre tilsætninger. Ceylon er navnet på Sri Lankas te-producerende regioner, og betegnelsen bruges bredt om sort te dyrket der, kendt for en gylden farve og en let, blød smag sammenlignet med kraftigere teer som assam.

Af de tre teer i dette udtræk er Ceylon-teen den billigste pr. kilo: 410,36 kr. mod 551,50 kr. for den bergamotsmagte sorte te fra Ahmad Tea og 799,50 kr. for lakridsteen fra Østerlandsk 1889 Copenhagen. En del af forklaringen er, at Ceylon-teen ikke er aromatiseret eller blandet med andre ingredienser — det er ren te, uden det ekstra procestrin, som en tilsat smag kræver.

Der er ikke opgivet næringsdeklaration for teen. Tør te uden tilsat sukker regnes normalt som praktisk talt energifattig, men vi sætter ikke konkrete tal på uden producentens egne oplysninger.

Brygningen er enkel: hæld kogende vand over teen i en kop eller kande, og lad trække 5-6 minutter for en fyldig kop — kortere trækketid giver en lysere, mildere smag. Ceylon-te kan nydes med lidt mælk og sukker på engelsk manér, eller drikkes ren, hvor den bløde, let honningagtige smag træder tydeligere frem.

Bilka har placeret teen under kaffe, te og kakao, underkategorien løsvægt- eller instantte, hvilket passer med, at Ceylon-teen her sælges som løse blade, ikke i færdigpakkede breve. Til servering kan man med fordel bruge en si eller en tepose til løs te, så bladene kan udfolde sig frit i det varme vand, hvilket generelt giver en mere fyldig smag end en tæt sammenpresset tepose.

Ceylon-te sælges her som løse blade, ikke i færdigpakkede breve, hvilket typisk giver mulighed for at justere styrken mere præcist end med en fast tepose — brug en si eller en tebold, og juster mængden efter, om man foretrækker en let eller en fyldig kop.

Te fra højtliggende plantager regnes generelt for at have en mere delikat, blomsteragtig karakter end te dyrket lavere, men uden en oplyst plantagehøjde fra Pekoe kan vi ikke sige, hvor på den skala netop denne te ligger.

Opbevar posen tørt, tæt lukket og væk fra stærkt lys og kraftige dufte i køkkenet. Prisen på 102,59 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka; der er ingen aktuel kampagne på varen.