Campofiorin

Flasken på 75 cl er på tilbud til 79,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 131,53 kr. — svarende til 105,33 kr. pr. liter til tilbudsprisen. Campofiorin fra Masi er en rødvin fra Veneto, Italien, lavet på de regionale druesorter Corvina og Rondinella, tilsat en mindre andel Oseleta.

Vinen er fremstillet efter Appassimento-metoden, samme princip som bruges til Amarone: druerne tørres delvist efter høst, hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer, før de gæres og lagres. Det er en teknik, som ifølge producentens egen beskrivelse er forfinet af netop Masi, og som giver vinen en mere fyldig, koncentreret karakter end en tilsvarende vin lavet af friskhøstede druer uden tørring. Vinen lagres på små franske egefade, hvilket typisk tilfører runde tanniner og vaniljenoter.

Ingredienslisten rummer kun sulfitter, som al vin skal deklarere over lovgrænsen på 10 mg/l. Smagsprofilen beskrives som mørk rubinrød med duft og smag af moreller og skovbær, med tydelige noter af hindbær og chokolade, en god længde og bløde tanniner. Kombinationen af Appassimento-tørring og egelagring er typisk det, der giver vine som Campofiorin deres karakteristiske chokolade- og tørretfrugtnoter, som adskiller dem fra lettere Veneto-rødvine uden tørringsprocessen.

Serveringstemperaturen er angivet til 15-17°C, standard for mediumfyldige til fyldige rødvine. Producenten foreslår vinen til lyst fjerkræ, kalv, gris, pasta, pizza og oste — en bred vifte, der afspejler vinens balance mellem frugtfylde og relativt bløde tanniner. Til tilbudsprisen på 79,00 kr. er kiloprisen 105,33 kr. pr. liter, mod 175,37 kr. pr. liter til normalprisen på 131,53 kr. — en besparelse, der udelukkende bygger på de to konkrete tal fra Bilkas egen prissætning.

Navnet Amarone er forbeholdt vine fra en afgrænset del af Valpolicella-området og skal desuden gæres helt tør, mens Campofiorin — selvom den bruger samme tørringsteknik — klassificeres som en almindelig Rosso del Veneto og derfor kan sælges til en lavere pris end en egentlig Amarone, uden at det nødvendigvis betyder en ringere kvalitet, blot en anden klassifikation og typisk et lavere alkoholniveau. For den, der er nysgerrig på Appassimento-stilen uden at ville betale Amarone-priser, er denne type vin ofte indgangen til stilen.