Cabernet Sauvignon

Flasken på 75 cl koster 40,00 kr. hos Bilka, svarende til 53,33 kr. pr. liter — det er det tal, der gør det muligt at sammenligne med andre flaskestørrelser og andre vine i vinreolen. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund; prisen er den normale hyldepris.

Vinen kommer fra det chilenske vinhus MontGras, der har vingårde i Colchagua-dalen syd for Santiago, en af Chiles mest kendte vinregioner for netop cabernet sauvignon. Druen er klassisk for egnen: varmt, tørt klima og lange, solrige eftermiddage giver modne, kraftige druer med god sukkerkoncentration.

I glasset er farven lys rød til lilla, og duften byder på brombær og modne blommer, båret af noter af chokolade og vanilje — et tegn på, at vinen har haft kontakt med træ under lagringen. Smagen er middelfyldig: saftige, rige toner af modne røde blommer og kirsebær med et strejf af ristet toast i afslutningen. Det er en stil, der passer til rødt kød, modne oste og retter med lidt sødme i saucen, snarere end til lette fiskeretter.

Varedeklarationen er kort, som den er for de fleste vine: sulfitter. Svovldioxid (sulfit) er et lovpligtigt allergen at deklarere og bruges som konserveringsmiddel, der beskytter vinen mod oxidation og uønskede bakterier — stort set al vin, økologisk som konventionel, indeholder en vis mængde sulfit. Der findes ingen næringsdeklaration på flasken; det er ikke et lovkrav for vin i samme omfang som for fødevarer generelt, og Bilkas netbutik oplyser derfor ikke kalorie- eller kulhydratindhold.

Vinen er en alkoholholdig drik, og salget er reguleret af dansk lov: butikker må ikke sælge alkohol under 16,5 % til personer under 16 år. Informationen her handler om varen selv — ikke om, hvornår eller hvor meget man bør drikke.

Åbnet flaske holder sig bedst med en genlukkelig prop og på køl i et par dage, hvor smagen dog gradvist bliver fladere, efterhånden som vinen møder ilt. Den serveres bedst ved 16-18 grader, gerne åbnet et kvarters tid før servering, så aromaerne kan folde sig ud.