Cabernet Sauvignon

Flasken på 75 cl koster 92,92 kr. hos Bilka, svarende til 123,89 kr. pr. liter. Det er normalprisen — ingen kampagne på varen lige nu. Vinen er en Cabernet Sauvignon fra My Way, produceret i USA, og aldersgrænsen for køb er 18 år.

Der findes hverken ingrediensliste eller næringsdeklaration for vinen i dette udtræk — det er almindeligt for vin, som ligesom anden spiritus over 1,2 % alkohol er undtaget fra EU's krav om fuld deklaration. Det eneste ingrediensord, der er oplyst, er "sulfitter" — den lovpligtige allergenmarkering, der gælder al vin med et målbart svovlindhold, hvilket praktisk talt er al vin, uanset producent eller stil.

Ifølge Bilkas egen varebeskrivelse har vinen en rubinrød farve og en aroma af modne røde bær og træfrugter, efterfulgt af en smag, der viser de samme nuancer som duften, båret af en blid tanninstruktur. Den anbefalede serveringstemperatur er 16-18 °C — den typiske stuetemperatur for rødvin, lidt køligere end egentlig stuetemperatur i en varm dansk sommerbolig.

Cabernet Sauvignon er en af verdens mest dyrkede druesorter til rødvin og kendt for sin kraftige, ofte let strukturerede stil med markante tanniner — det er en drue, der historisk stammer fra Bordeaux i Frankrig, men i dag dyrkes globalt, herunder i USA, hvor denne flaske kommer fra. Den bruges ofte enten i renfremstillede vine som denne eller som base i Bordeaux-blends sammen med andre druer som Merlot.

Der er ikke andre rødvine fra samme druesort i dette udtræk fra Bilkas sortiment, men til sammenligning koster den amerikanske Zinfandel "The Golden Zin" i samme udtræk 59,00 kr. for 75 cl, svarende til 78,67 kr. pr. liter — altså billigere end denne Cabernet Sauvignon. Begge flasker er 75 cl og fra USA, så sammenligningen er direkte. Flasken bør opbevares liggende, køligt og mørkt, hvis den skal lagres, eller stående kortvarigt før servering.

Den bløde tanninstruktur, som Bilka selv fremhæver i beskrivelsen, betyder, at vinen kan drikkes relativt ung, uden at tanninerne opleves stramme eller ru på tungen — en egenskab, der ikke altid gælder for Cabernet Sauvignon, som druesorten generelt er kendt for kraftige, til tider markante tanniner, især i vine beregnet til lang lagring. Den klassiske madpardning til Cabernet Sauvignon er rødt kød, gerne med en vis fedme, som oksemørbrad eller lammekølle, samt modne, kraftige oste, hvor vinens struktur kan matche fedtet og proteinet i maden uden at blive udvisket.