Butter kikærter øko

Dåsen på 412 gram koster 24,96 kr. hos Bilka, svarende til 60,58 kr. pr. kilo. Det er den løbende pris — ingen tilbud på varen i skrivende stund. Blandt de øvrige færdigretter og dåsevarer i dette udtræk fra Bilka er det en af de lavere kilopriser, netop fordi det er en plantebaseret, kikærtebaseret ret snarere end en kødholdig gryderet.

Ingredienslisten viser 60 % økologiske kikærter, vand, antioxidanten ascorbinsyre og en krydderiblanding af tørrede krydderier og grøntsager (tomat, koriander, kanel, gurkemeje, løg, kardemomme, nelliker, anis, hvidløg, chili, ingefær og muskatnød — alle økologiske), majsstivelse, salt, mælkepulver af kokosnød (kokosmælk og tapiokamaltodextrin) samt gærflager. Det er altså en krydret, indisk inspireret ret, hvor kikærterne er hovedingrediensen, og hvor kokosmælkepulveret giver den cremede, fyldige konsistens uden brug af mejerifløde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 328 kJ/78 kcal, 1,6 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 10 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 3,1 gram kostfibre, 4,2 gram protein og 0,68 gram salt. Det er en forholdsvis kalorielet og fiberholdig ret, hvor kikærternes protein og fiber udgør en større andel af tallene, end man typisk ser i en cremet gryderet med mejeriprodukter.

Retten er mærket med, at den kan indeholde spor af mælk, soja, selleri og sennep, selv om den selv er baseret på kokosmælk frem for komælk — relevant at vide for allergikere, da spormærkning ofte skyldes fælles produktionslinjer. Butter chickpeas er en vegetarisk variant af den klassiske indiske butter chicken, hvor kikærter erstatter kyllingen, mens den karakteristiske krydderiblanding med kardemomme, muskatnød og gurkemeje bevares.

Retten er tænkt som en hurtig hverdagsløsning: opvarm den direkte fra dåsen, og server den alene eller sammen med ris og naanbrød for et komplet måltid. En uåbnet dåse holder sig ved stuetemperatur til datoen på dåsen; efter åbning bør resten overføres til en lukket beholder og opbevares på køl, og spises inden for få dage. Med en kilopris på 60,58 kr. hører den til de billigere færdigretter i dette udtræk, men prisen skal altid ses i forhold til, hvad man reelt får — her en økologisk, kikærtebaseret ret med en veldokumenteret krydderiprofil.