Butter chicken

Bakken på 625 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 103,92 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — 64,95 kr. er den normale hyldepris. Retten sælges under det navngivne mærke Michelle Kristensen, som Bilka fører som en del af sit sortiment af færdigretter i køledisken.

Kyllingekødet udgør 36 % af retten (heraf 95 % kyllingeinderfilet, stegt og tilsat dextrose, salt, tapiokastivelse, d-xylose og glukosesirup som en del af tilberedningen), suppleret med flåede tomater, vand, løg, gulerødder og rød peberfrugt. Saucen er baseret på 3 % madlavningsfløde, rapsolie, tomatkoncentrat, hvidløg og yoghurt, krydret med en garam masala-blanding af spidskommen, kardemomme, koriander, sort peber, kanel, nelliker og muskatnød, samt 1 % smør, salt, en hønsebouillon og tørret chili. Retten indeholder dermed mælk, som er den primære allergen at holde øje med, via madlavningsfløde, yoghurt og smør.

Butter chicken er oprindeligt en indisk ret, hvor kylling simres i en cremet tomat- og smørbaseret sauce krydret med garam masala — en krydderiblanding, der typisk kombinerer varme, sødlige krydderier som kanel og kardemomme med den skarpere spidskommen og koriander. Retten passer klassisk til ris eller naanbrød, som kan opsuge den cremede sauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 401 kJ/96 kcal, 4,2 gram fedt (heraf 1,2 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter), 9,6 gram protein og 1,2 gram salt. Proteinindholdet på 9,6 gram er solidt for en sauceret ret, drevet af den forholdsvis høje kyllingeandel på 36 %, mens fedtindholdet holdes nede af, at saucen er baseret på en forholdsvis lav andel fløde og smør.

Indisk-inspirerede færdigretter som butter chicken er et fast indslag i danske køledisksortimenter, side om side med for eksempel thailandske og italienske retter, i takt med at danskernes hverdagsmad er blevet mere internationalt orienteret over de seneste to årtier. Retten sælges her under et navngivet mærke, som Bilka fører som en del af sit sortiment af færdigretter i køledisken, og som adskiller sig fra mere anonyme butikstitler ved at give retten et personligt afsæt på emballagen.

Retten opbevares på køl og varmes igennem inden servering, som det er typisk for denne type færdigret. RadarSuper følger prisen over tid, så de 103,92 kr. pr. kilo kan sættes i forhold til, hvad bakken plejer at koste hos Bilka.