Burgerbøffer

Pakken på 350 gram koster 39 kr. i tilbud hos Bilka, svarende til 111,43 kr. pr. kilo. Normalprisen er 45,95 kr., så nedsættelsen er 6,95 kr. — cirka 15 %, regnet direkte ud fra de to priser Bilka oplyser for netop denne vare. Kiloprisen er middelhøj for oksekød i denne kategori, hvilket hænger sammen med, at der ikke er tilsat vand eller fyldstoffer i opskriften.

Ingredienslisten er kort: hakket oksebryst 99 %, salt og peber. Det er med andre ord rent oksekød uden brød, løg eller andre fyldstoffer, som man ellers ser i nogle burgerbøf-produkter — bøfferne er i praksis hakket oksebryst formet til bøffer, krydret med de to mest basale krydderier. Oksebryst er et stykke med en del fedtmarmorering, hvilket kommer til udtryk i næringsindholdet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1380 kJ/333 kcal, 30 gram fedt, hvoraf 12 gram mættet fedt, 0,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 16 gram protein og 0,88 gram salt. Fedtindholdet på 30 gram pr. 100 gram er højt og typisk for oksebryst, som er et fedtere udskæring end for eksempel mørbrad eller culotte — det er netop den fedtmarmorering, der giver bøfferne saftighed, når de steges ved høj varme.

Varen er dansk, ifølge oprindelseslandet i produktdataene, og indgår desuden i den aktuelle tilbudsavis fra Bilka. Bøfferne er tænkt til rask tilberedning: på panden, på grillen eller i ovnen, uden at der skal bindes eller formes noget ekstra — de er allerede formet og klar til at gå direkte i varmen.

Den mest oplagte anvendelse er selvsagt burgeren: en bøf i en burgerbolle med salat, tomat og en dressing efter valg, men det høje fedtindhold gør dem også velegnede til at stege uden ekstra fedtstof på panden, da fedtet i kødet selv sørger for det meste af stegningen. Med 16 gram protein pr. 100 gram er bøfferne samtidig et solidt proteinindslag i et måltid, uanset om de ender i en bolle eller på en tallerken med grøntsager og kartofler.