Bourbon Barrel Aged Double Black Cabernet Sauvignon

Flasken på 75 centiliter koster 180,30 kr. hos Bilka, svarende til 240,40 kr. pr. liter. Det gør den til den dyreste af de tre rødvine i dette udtræk fra Bilkas sortiment: MontGras' Reserva Cabernet Sauvignon fra Chile koster 94,51 kr. pr. liter, og Cesaris Valpolicella Ripasso fra Italien ligger midt imellem på 212,00 kr. pr. liter. Literprisen er det tal, der reelt kan sammenlignes på tværs af flasker og formater, og her er springet fra den billigste til den dyreste af de tre mere end en fordobling.

Vinen hedder "1924" -- navnet på selve serien, ikke et årstal for høsten -- og er lavet af vinhuset Gnarly Head i Californien på druen Cabernet Sauvignon. Betegnelsen Bourbon Barrel Aged Double Black henviser til, at vinen har ligget på fade, der tidligere har rummet bourbon, en udbredt teknik i amerikansk vinproduktion til at tilføre ekstra dybde og en let sødme fra egetræet ud over den smag, druen selv giver. Producenten beskriver noter af kirsebær, hindbær og vanilje, typiske kendetegn for en fadlagret Cabernet Sauvignon fra et varmt klima.

Den eneste deklarerede ingrediens er sulfitter, altså tilsat svovl, som er standard i stort set al vinproduktion og fungerer som konserveringsmiddel mod iltning og bakterievækst. Der findes ingen næringsdeklaration for vin i denne udtrækning, hvilket ikke er usædvanligt, da alkoholholdige drikkevarer over 1,2 % som udgangspunkt er undtaget kravet om næringsdeklaration i EU-lovgivningen.

Flasken er ikke en del af et aktuelt tilbudsblad hos Bilka, og prisen på 180,30 kr. er dermed den almindelige hyldepris. Som rødvin fra USA med en markant fadkarakter egner den sig til dem, der leder efter noget andet end den klassiske franske eller italienske stil, da bourbonfadene giver et tydeligt afsæt fra det traditionelle. Salg af vin er underlagt den danske lovgivnings aldersgrænse for alkohol, og varen skal opbevares liggende eller stående køligt og mørkt, som det gælder for de fleste rødvine.

Cabernet Sauvignon er verdens mest udbredte røde druesort og dyrkes på stort set alle vinbyggende kontinenter, fra Bordeaux til Californien, Chile og Australien. Druen er kendt for sit relativt høje indhold af garvestoffer (tanniner) og sin evne til at optage og blande sig godt med smag fra egetræsfade, hvilket gør den til et oplagt valg, når en producent, som her, ønsker en tydelig bourbonfadskarakter. Netop denne egenskab er en del af forklaringen på, hvorfor Cabernet Sauvignon historisk er blevet den mest anvendte drue til fadlagrede, kraftige rødvine i Californien.

Da flasken rummer 75 centiliter, svarer det til omkring ti glas af normal størrelse, hvilket gør den velegnet til deling ved en middag eller som en flaske, der kan drikkes over et par aftener, hvis den lukkes tæt igen med proppen efter servering. Fordi vinen er fadlagret og forholdsvis kraftig i stilen, holder den sig typisk godt et par dage efter åbning, når den opbevares køligt. Et vakuumlåg eller en simpel tætsluttende prop kan forlænge dette yderligere, da hovedfjenden for en åbnet flaske vin er ilt, ikke tid alene.