Bordeaux

Bordeaux Robert Charton er en rødvin fra det klassiske Bordeaux-distrikt i Frankrig, tappet på en 75 cl-flaske. Vinen er fremstillet af druer dyrket i området og indeholder sulfitter, som er et naturligt konserveringsmiddel, der også bruges til at beskytte vinens farve og smag under lagring.

I det danske køkken er en Bordeaux en oplagt ledsager til kraftige kødretter som oksebøf, lammesteg eller vildt. Den kan også bruges i saucer og gryderetter, hvor den tilfører dybde og en let frugtig syre. Server den ved 16-18 grader, gerne efter en kort luftning i glasset eller karaffel, så aromaerne folder sig ud.

Flasken på 75 cl rummer cirka seks glas og passer til middage med flere personer. Opbevar vinen liggende, mørkt og ved en jævn temperatur omkring 12-14 grader, hvis den skal gemmes. Skal den drikkes inden for få dage, kan den med fordel lukkes med en vakuumprop og stilles på køl.

Sulfitter forekommer naturligt i vin og tilsættes også for at stabilisere den. Indholdet er reguleret, og de fleste tåler det uproblematisk, men er man følsom, kan man med fordel vælge en vin med lavt sulfitindhold.