Bolognese

Bakken på 625 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 103,92 kr. pr. kilo. Bolognesen sælges under mærket MK — Michelle Kristensen — og hører hjemme i køledisken under Ready to eat, altså en færdiglavet ret, der blot skal varmes, før den er klar til bordet.

Ingredienslisten viser en klassisk bolognesesammensætning: 51 % flåede tomater (heraf både tomatstykker og tomatjuice), 20 % oksekød og 20 % grisekød, samt gulerødder, løg, bladselleri, salt, sukker, hvidløg og krydderier som oregano, peber, basilikum, timian og laurbær. Kødet — 40 % i alt mellem okse og gris — udgør altså en væsentlig andel af retten, ikke kun en mindre tilsætning til en tomatsauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 489 kJ/117 kcal, 7,1 gram fedt (heraf 2,1 gram mættede fedtsyrer), 5,1 gram kulhydrat (heraf 3,8 gram sukkerarter, der primært stammer fra tomaterne og de øvrige grøntsager), 8 gram protein og 1,2 gram salt. Det er et forholdsvis let regnskab kalorie- og fedtmæssigt for en kødsauce, hvilket stemmer overens med den høje andel af tomat og grøntsager.

Prisen på 64,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne. Kiloprisen på 103,92 kr. ligger over både fuldkornspizzabundenes 74,79 kr. og frikadellernes 74,92 kr. pr. kilo i samme udtræk fra Køl-afdelingen — men det er tre forskellige varetyper (dejbund, kødfrikadeller, færdig kødsauce), så tallene siger mest om, hvad man får for pengene inden for hver enkelt varetype.

Bolognesen er tænkt til at blive varmet op og serveret til spaghetti eller anden pasta sammen med en frisk salat, men fungerer også som fyld i lasagne. Opbevar bakken koldt indtil brug, og følg holdbarhedsdatoen på emballagen — en anbrudt bakke bør bruges hurtigt og opbevares tildækket i køleskabet.