Boller i karry

Glasset på 625 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 103,92 kr. pr. kilo. Det er MKs (Michelle Kristensen) færdiglavede boller i karry — en klassisk dansk hverdagsret på glas, hvor karrysaucen og kødbollerne allerede er tilberedt, og man blot skal varme retten igennem, typisk serveret med ris.

Saucen udgør 62 % af indholdet og er bygget op om vand, græskar, selleri, gulerødder, løg, madlavningsfløde (fløde, modificeret majsstivelse, stabilisatorerne E 466 og E 331, emulgatoren E 471), rapsolie, æblejuice fra koncentrat, 0,4 % ristet karry (gurkemeje, bukkehornsfrø, koriander, chili, fennikel, kommen, spidskommen, løg, citron, mango, salt), salt, hønsebouillon og chilipulver. De resterende 38 % er kødboller, hvoraf 77 % er grisekød, tilsat vand, løg, hvedemel, pasteuriserede æg, skummetmælkspulver, salt og peber.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 590 kJ/141 kcal, 11 gram fedt (heraf 3,9 gram mættede fedtsyrer), 4,1 gram kulhydrat (heraf 1,9 gram sukkerarter), 5,9 gram protein og 0,99 gram salt. Det relativt lave kulhydratindhold skyldes, at retten er tænkt til at blive serveret med ris eller brød ved siden af — glasset i sig selv er hovedsageligt sauce og kød, ikke en komplet ret med tilbehør.

Boller i karry er en dansk klassiker, der stammer fra en tid, hvor karry var en af de få eksotiske krydderier, der var almindeligt tilgængelige, og retten har siden holdt sin plads som en hverdagsfavorit — mild i styrke sammenlignet med mange asiatiske karryretter, med en sødlig, cremet sauce snarere end en skarp chili-varme. Den ristede karryblanding i saucen giver en dybere, mere ristet smag end rå karripulver alene.

MK, eller Michelle Kristensen, er et dansk delikatessemærke, der har specialiseret sig i færdigretter på glas til køledisken — en kategori, der har vundet frem i takt med, at flere danske husstande efterspørger hjemmelavet-agtige retter uden selv at skulle stå ved komfuret i lang tid. Boller i karry har rødder tilbage til danske handelsforbindelser med det tidligere Ostindien i 1700- og 1800-tallet, hvor karry var en af de første eksotiske krydderiblandinger, der for alvor slog rod i det danske køkken, og retten har siden udviklet sig til en mildere, mere cremet udgave end sine indiske forlæg.

Prisen på 64,95 kr. er den normale hyldepris i dette udtræk, uden registreret kampagne. Glasset er en færdigret, der kun kræver opvarmning — enten på komfuret ved svag varme under omrøring, eller i mikroovnen — og passer til aftensmad for flere personer, når det serveres med ris som foreslået af producenten.