Blåbær øko

Bakken med økologiske blåbær fra Salling ØKO vejer 125 gram og koster 23,00 kr. hos Bilka, svarende til 184,00 kr. pr. kilo. Bærrene er økologiske og kommer ifølge varens oprindelsesmærkning fra Polen, som er en af de større europæiske producenter af blåbær til det nordeuropæiske marked.

Blåbær er små, næsten sorte bær med en tynd skal, og frugtkødet kan variere i farve mellem violette eller mere hvid- og grønlige nuancer, afhængigt af sort og modningsgrad. Smagen er sød, mild og syrlig, med noter, der kan minde om fersken, blomst, pære og urter — en mere kompleks smagsprofil, end mange forbinder med bæret ved første tanke. Duften er let krydret med et strejf af træ, hvilket er karakteristisk for friske, veldyrkede blåbær.

Der findes ingen deklareret næringsindholdstabel for produktet, hvilket er normalt for frisk frugt og bær, hvor varen i sig selv er den eneste ingrediens, og hvor der ikke er tilsat noget. Det økologiske aspekt betyder, at bærrene er dyrket uden brug af kemisk-syntetiske pesticider og kunstgødning, i overensstemmelse med EU's regler for økologisk produktion.

Salling ØKO's blåbær er særligt velegnede til desserter og som snack direkte fra bakken. De kan bruges i salater sammen med valnødder, fetaost og en vinaigrette-dressing som et syrligt-sødt alternativ til vindruer i en klassisk waldorfsalat, hvor blåbærrenes bid og syre balancerer fedtet fra fetaosten og nødderne. Derudover gør de sig også godt i en rødkålssalat sammen med tranebær til julemaden, hvor de tilfører en frisk kontrast til den tungere rødkål. Producentens anbefaling er at spise bærrene samme dag, som de købes, og gerne ved stuetemperatur, hvor smagen bevares bedst — opbevaring bør ske i maksimalt 3 dage ved 2-6 grader, hvis de ikke spises med det samme. Prisen på 23,00 kr. for 125 gram er den registrerede pris i skrivende stund, uden kampagne at tage stilling til.