Asiatiske frikadeller

Bakken på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Det er frikadeller med asiatisk krydring fra mærket Det Sønderjyske Køkken, en kombination af klassisk dansk frikadellehåndværk og asiatiske smagsnuancer.

Ingredienslisten viser 75 % grisekød som hovedingrediens, 10 % forårsløg, 9 % krydderiblanding (hvedemel, salt, den surhedsregulerende E331, løg, dextrose, hydrolyseret vegetabilsk protein af majs og peber), 3 % vand, 1,5 % ingefær, 1,5 % hvidløg, 0,2 % chili samt en afsluttende krydderiblanding af koriander, kanel, fennikel, ingefær, anis, nellike og peber. Kombinationen af ingefær, hvidløg, chili og de varme krydderier i den sidste blanding er det, der adskiller frikadellerne fra en klassisk dansk udgave.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 821 kJ/196 kcal, 14 gram fedt (heraf 5,2 gram mættet), 4,8 gram kulhydrat (heraf 1,1 gram sukkerarter), 14 gram protein og 2,6 gram salt. Saltindholdet på 2,6 gram pr. 100 gram er relativt højt og bør medregnes, hvis man holder øje med det samlede saltindtag over dagen.

Frikadellerne er tænkt til et nemt og velsmagende måltid, hvor forårsløg og de asiatiske krydderier erstatter den traditionelle danske frikadelles peber og muskat. Server dem med nudler eller jasminris, sprøde grøntsager og en frisk dip eller en asiatisk inspireret sauce for at fuldføre retten. På registreringstidspunktet var varen ikke på lager i netbutikken — tjek den aktuelle status hos Bilka.

Frikadellen er en af de mest solide institutioner i det danske køkken, traditionelt stegt i smør eller margarine og serveret med kartofler, sovs og rødkål. Denne udgave bryder med den klassiske servering ved at læne sig op ad asiatisk madkultur i stedet, men selve håndværket — hakket grisekød formet til aflange boller — er det samme. Varm frikadellerne grundigt igennem i en pande eller ovn, til kernetemperaturen når mindst 75 grader, som er den generelle anbefaling for gennemstegt hakket kød.