Appassimento

Boksen på 3 liter koster 169,00 kr. hos Bilka, svarende til 56,33 kr. pr. liter. Der er ikke tale om et tilbud — det er den normale hyldepris. Uno Grande Appassimento er en fyldig italiensk rødvin med en dybrød, næsten sort farve, lavet på druesorten Nero d'Avola, der primært dyrkes på Sicilien og er kendt for at give kraftige, mørke rødvine med god struktur.

Appassimento er navnet på selve vinifikationsmetoden: druerne tørres delvist, ofte på måtter eller i tørrelofter, før de presses, hvilket koncentrerer sukker- og smagsstofferne og giver vinen en mere intens, næsten let sødlig karakter end en vin lavet på friskpressede druer. Metoden er den samme, der bruges til de mere prestigefyldte Amarone-vine fra Veneto, blot her anvendt på en anden drueart og i en mere hverdagsvenlig prisklasse. Vinen har diskrete tanniner og en blød eftersmag med noter af modne blommer, brombær og modne kirsebær, samt et strejf af solbærmarmelade i aromaen.

Ingredienslisten for vin er kort af lovmæssige årsager og angiver her udelukkende sulfitter, som er det tilsætningsstof, alle vine skal deklarere, hvis indholdet overstiger en fastsat grænse — sulfit bruges som konserveringsmiddel og findes naturligt i mindre mængder i alle vine som et biprodukt af gæringsprocessen.

Vinen serveres bedst ved 15-17 °C og passer til kalvekød, svinekød, fjerkræ, en smagfuld pizza eller lækkert tapas — altså retter med nok fylde og fedme til at matche vinens kraft uden at blive overdøvet. Boks-i-æske-formatet på 3 liter er en praktisk løsning for husstande, der drikker vin jævnligt over tid, da emballagen holder vinen frisk længere efter anbrud end en åbnet flaske, fordi den indre pose tømmes uden at lukke luft ind.

Varen har en lovpligtig 18-årsgrænse, og prisen på 169,00 kr. for boksen svarer til den kilopris, man må forvente for en fyldig, boks-tappet rødvin i denne kvalitetsklasse — ikke en dagligvare, men heller ikke en eksklusiv flaske.

Boks-i-æske-vin har vundet frem i danske husstande de seneste år, både af praktiske og økonomiske årsager: emballagen er lettere at opbevare og transportere end flere flasker, og fordi vinen holder sig frisk længere efter anbrud, er der mindre spild for husstande, der ikke drikker en hel flaske på én gang. Denne 3-liters boks svarer til fire almindelige 75 cl-flasker, hvilket gør den velegnet til større selskaber eller til at have stående over længere tid.