Amarone della Valpolicella

Flasken på 75 centiliter koster 219,00 kr. hos Bilka, svarende til 292,00 kr. pr. liter. Amarone della Valpolicella er en italiensk rødvin fra Veneto, fremstillet af Le Arche på de samme druesorter som en almindelig Valpolicella — Corvina, Rondinella og Molinara — men efter en anden metode: druerne tørres i mindst fire måneder, så omkring 40 % af vandindholdet forsvinder, og sukkerindholdet koncentreres, før gæringen går i gang. Denne udtørringsmetode (appassimento) er det, der giver Amarone dens kraft og koncentration sammenlignet med den lettere Valpolicella-basisvin, og er samtidig grunden til, at Amarone typisk koster mere pr. flaske end almindelig Valpolicella fra samme egn og druer.

Ifølge producentens egen beskrivelse giver processen en kraftig, koncentreret vin med smag af brombær og moreller, kraftige krydderinoter og et strejf af kandiseret citrusfrugt. Tanninerne beskrives som behagelige, og eftersmagen som lang, med noter af både chokolade og kaffe. Vinen er lagret 18 måneder på fransk eg, hvilket typisk bidrager med de rundere, mere afrundede tanniner og de let ristede toner, der forbindes med egefadslagring.

Varedeklarationen oplyser kun ét punkt: vinen indeholder sulfitter, som er lovpligtigt at angive på alle vine med et indhold over grænseværdien — det er standard for stort set al vin, ikke en særlig egenskab ved netop denne flaske. Der findes ingen næringsdeklaration for vin i denne udtrækning.

Amarone anbefales serveret ved 16-18 °C, altså lettere kølet end stuetemperatur, og passer efter producentens anbefaling til kraftige og fede retter: and, gås, lammekølle, oksekød og grydestege — mad, der kan matche vinens koncentration og fylde uden at blive overdøvet.

Vinen er som alt alkoholholdigt indhold omfattet af den danske 18-års-aldersgrænse for salg. Prisen på 219,00 kr. er normalprisen hos Bilka i skrivende stund. Med 292,00 kr. pr. liter er det literprisen, du kan sammenligne med andre flaskestørrelser og andre vine i samme prisleje.