Æbler øko

Posen med 1 kg økologiske æbler fra Salling ØKO koster 24,00 kr. hos Bilka, og fordi posen vejer præcis 1 kilo, er prisen pr. kilo det samme tal: 24,00 kr.. Æblerne kommer fra Italien, ifølge det angivne oprindelsesland, og varen er ikke i tilbud i dette udtræk.

Der er ikke angivet en separat ingrediensliste eller næringsdeklaration for æblerne i butiksdata, hvilket er normalt for hel, uforarbejdet frugt. Til sammenligning koster de danske, økologiske løg i samme udtræk 18,67 kr. pr. kilo — en forskel, der afspejler, at æbler og løg er to vidt forskellige afgrøder med forskellige dyrknings- og transportforhold, ikke en sammenlignelig 'billigst'-vurdering.

Æbler har en sød, frisk smag med et strejf af syre og noter, der kan minde om ananas, pære og blomst. De spises lige så gerne rå som de er, i en salat med for eksempel avocado og tomat, eller bagt i ovnen med marcipan og hakkede mandler til en varm dessert. Æbler bruges også klassisk til æblegrød, æblemos eller presset til juice og most — den ufiltrerede æblemost i samme udtræk fra Salling er et eksempel på, hvad æbler af denne type kan blive til.

Sorten kan variere afhængigt af årstiden, hvilket er normalt for frisk frugt uden en fastlagt sortsangivelse — smag og syrlighed kan derfor svinge lidt fra pose til pose, alt efter hvornår på sæsonen æblerne er høstet og pakket.

Holdbarheden forlænges ved kølig opbevaring, gerne i køleskabets grøntsagsskuffe eller et koldt spisekammer. Æbler, der opbevares ved stuetemperatur, modner og bliver melede hurtigere end æbler, der holdes kølige — en simpel detalje, der kan forlænge posens holdbarhed med flere dage.

Italien, særligt regionerne omkring Alperne som Sydtyrol, er blandt Europas største æbleproducenter og eksporterer æbler til store dele af det europæiske marked, herunder Danmark, i store dele af året. Det er en af grundene til, at æbler fra Italien er almindelige i danske supermarkeder, selv uden for den korte danske æblesæson om efteråret.