Æblechips

Posen på 20 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 897,50 kr. pr. kilo. Lifekids laver disse æblechips som en snack henvendt til børn, og varen er så enkel, som en fødevare kan være: ingredienslisten viser udelukkende 100 % tørret æble — intet tilsat sukker, ingen olie og ingen konserveringsmidler.

Chipsene er tørrede æbleskiver, hvor vandet er trukket ud af frugten, så sødmen og smagen koncentreres, mens teksturen bliver sprød i stedet for saftig. Det er samme princip som tørret frugt generelt, men i en tyndere skivning, der giver en mere chipsagtig konsistens end traditionelle tørrede æbleringe.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1497 kJ/354 kcal, 1,6 gram fedt, 75 gram kulhydrat — heraf 69 gram sukkerarter, som stammer fra æblets egen naturlige frugtsukker, ikke fra tilsætning — 14 gram kostfibre, 1,9 gram protein og 0,02 gram salt. Det høje sukkertal skal ses i lyset af, at tørring koncentrerer frugtens naturlige indhold markant sammenlignet med et frisk æble, hvor det meste af vægten er vand.

Som snack er æblechips tænkt til at spises direkte fra posen, uden tilberedning, og passer til en frokostboks, en mellemmåltid eller som alternativ til mere forarbejdede snacks. Fordi posen kun vejer 20 gram, er den en lille portion beregnet til én snacksituation snarere end en stor delepose.

Opbevaring bør ske tørt og køligt, gerne i en lufttæt beholder efter åbning, da tørret frugt let optager fugt fra luften og mister sin sprødhed, hvis posen står åben. Korrekt opbevaret holder chipsene sig sprøde indtil den dato, der er angivet på emballagen.

For børn er tørret frugt som æblechips ofte et alternativ til mere forarbejdede snacks med tilsat sukker, olie eller salt, men det er værd at huske, at sukkerindholdet i tørret frugt stadig er højt målt pr. gram — blot naturligt frugtsukker frem for tilsat. En håndfuld æblechips svarer derfor ernæringsmæssigt nærmere til at spise flere æbler på én gang end til et enkelt frisk æble, selvom smagen og teksturen er en anden.

Som lunchboks-alternativ til mere forarbejdede snacks som franskbrødschips eller slik giver æblechips en sprød, mættende fornemmelse uden tilsatte olier eller salt. Teksturen er tør og skør, mere som en tynd frugtvafler end som en saftig, frisk æbleskive, hvilket er en direkte konsekvens af, at næsten alt vand er fjernet under tørringsprocessen — det er netop denne vandreduktion, der gør chipsene holdbare uden køl.