Abrikoser i bakke

Abrikoser i bakke fra Salling Princip er tørrede abrikoser uden tilsat sukker eller konserveringsmidler — ingredienslisten består udelukkende af abrikoser. Den tørrede frugt har en sødlig, let syrlig smag og en blød, sej konsistens, der gør den nem at spise som den er, eller at skære i mindre stykker.

Tørrede abrikoser er en fast bestanddel af det danske køkken, hvor de især dukker op i julen. De bruges i risalamande og ris à la mande, i frugtkager og julebrød, og mange lægger dem også i en tallerken sammen med nødder og anden tørret frugt. Uden for højtiden kan de hakkes og kommes i morgenmadsprodukter, grød, müesli eller i en frisk frugtsalat, og de kan også bruges i chutney og andre krydrede tilbehør.

Bakken indeholder 400 g, hvilket rækker til flere portioner risalamande eller til en god portion bagværk. Opbevar abrikoserne tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder eller pose, så de ikke tørrer yderligere ud eller optager fugt. De kan spises direkte fra bakken, men kan også lægges i blød i vand eller saft, hvis de skal bruges i bagværk og skal være ekstra bløde.