Vinho do Porto Cálem Reserva

O Vinho do Porto Cálem Reserva é um vinho generoso produzido pela Calém, uma das casas históricas de vinho do Porto, e comercializado em garrafa de 0,75 l. Tem origem na Região Demarcada do Douro, em Portugal, a única zona do mundo onde o vinho do Porto pode ser produzido, reconhecida pelas suas encostas xistosas e clima continental que conferem às uvas características únicas.

Como todo o vinho do Porto, resulta da fermentação de uvas às quais se adiciona aguardente vitícola durante o processo, travando a fermentação e preservando os açúcares naturais da uva. É esse método — a lotação — que define o perfil do porto: encorpado, naturalmente doce, com teor alcoólico mais elevado do que um vinho de mesa convencional. A designação Reserva indica uma seleção mais cuidada de lotes. Cada 100 ml fornece 150 kcal, provenientes sobretudo dos 10,4 g de açúcares naturais, sem gorduras nem proteínas na composição.

Em Portugal, o vinho do Porto tem um lugar certo na mesa: surge como aperitivo antes de uma refeição mais elaborada, acompanha queijos curados e frutos secos, e é presença frequente em sobremesas com chocolate ou frutos vermelhos. O Reserva, pelo seu perfil equilibrado, adapta-se bem a momentos de degustação a solo ou partilhado em ocasiões festivas — do Natal às celebrações familiares de domingo. Serve-se ligeiramente fresco, entre 14 °C e 16 °C, em copo estreito que concentre os aromas.

A garrafa deve conservar-se em posição vertical, em local fresco, seco e ao abrigo da luz e de variações de temperatura; segundo as indicações do produtor, pode permanecer em garrafa por tempo indeterminado. Contém sulfitos, o que é relevante para quem apresente sensibilidade a este aditivo. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na altura mais vantajosa.