Vinho do Porto Branco Cálem Velhotes

O Vinho do Porto Branco Cálem Velhotes é um vinho generoso produzido pela Calém, uma das casas históricas do Porto, disponível na Pingo Doce em garrafa de 0,75 L. Oriundo da Região Demarcada do Douro — a mais antiga região vinícola demarcada do mundo —, enquadra-se na longa tradição dos vinhos fortificados portugueses que há séculos atravessam fronteiras.

O processo de produção assenta na adição de aguardente vitícola às uvas durante a fermentação, o que interrompe a transformação dos açúcares e resulta num vinho com maior teor alcoólico e com doçura natural preservada. O perfil espelha isso mesmo: 10,6 g de açúcares por 100 ml e 151 kcal por 100 ml, sem gorduras nem proteínas. O ácido tartárico e a goma arábica figuram na composição como auxiliares tecnológicos habituais na estabilização deste tipo de vinho.

Em Portugal, o Porto Branco afirmou-se como aperitivo de eleição, sobretudo servido bem frio ou com gelo e água tónica — o chamado "porto tónico", com uma rodela de limão, tornou-se presença assídua em esplanadas e tasquinhas. Combina igualmente bem com queijos frescos e curados, frutos secos, presunto ou patês. Numa entrada de verão ou numa mesa de Natal, é uma escolha transversal que serve ocasiões formais e informais com igual facilidade.

A garrafa deve ser conservada em posição vertical, em local fresco, seco e ao abrigo da luz e de variações de temperatura; o produtor indica que pode permanecer em garrafa por tempo indeterminado. Por conter sulfitos, deve ser tido em conta por quem tenha sensibilidade a este alergénio. No RadarSuper monitorizamos o preço do Vinho do Porto Branco Cálem Velhotes na Pingo Doce para que possa identificar o momento certo para comprar.