Tortilhas Mexicanas de Trigo

As Tortilhas Mexicanas de Trigo da Old El Paso são bases de pão plano macias e flexíveis, cada vez mais presentes nas cozinhas portuguesas. Disponíveis na Pingo Doce numa embalagem de 244 g, são uma das formas mais práticas de preparar refeições de inspiração mexicana em casa, sem grande preparação prévia.

A receita assenta em farinha de trigo, água e óleo de girassol. A textura caracteristicamente suave e maleável deve-se à combinação de glicerol como estabilizador e de mono e diglicéridos de ácidos gordos como emulsionante, que mantêm a tortilha flexível e fácil de dobrar mesmo depois de aberta a embalagem. Entram também dextrose e dois levedantes — hidrogenocarbonato de sódio e difosfato dissódico — que compõem a formulação habitual deste tipo de produto de conveniência.

Na cozinha, estas tortilhas prestam-se a múltiplas utilizações. Podem aquecer segundos numa frigideira seca antes de receberem o recheio de fajitas, burritos ou quesadillas, ficando ligeiramente tostadas nos bordos. Também funcionam bem a frio, enroladas com frango desfiado, alface, feijão, queijo ou guacamole, tornando-se numa opção rápida para o almoço durante a semana. São igualmente uma escolha prática para receber à mesa com um formato diferente do habitual, deixando cada pessoa montar o próprio prato.

Contêm TRIGO, alergénio assinalado em destaque na lista de ingredientes, pelo que devem ser evitadas por quem tem intolerância ao glúten. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha um registo claro da sua evolução ao longo do tempo.