Tablete de Chocolate Negro 74% de Cacau

Com 74% de cacau, situa-se claramente no segmento do chocolate negro intenso, onde a presença do cacau sobrepõe o dulçor e define o carácter do produto.

Do ponto de vista nutricional, cada 100 g fornecem 538 kcal, com 36 g de lípidos — dos quais 23 g são gorduras saturadas, naturais da manteiga de cacau — e 37 g de hidratos de carbono, sendo apenas 25 g açúcares. A fibra é um dado relevante neste tipo de chocolate: 11 g por 100 g, o que reflecte a elevada concentração de cacau. As proteínas chegam aos 11 g, e o teor de sal é muito baixo, 0,03 g. É um perfil típico de um chocolate negro de percentagem alta, mais equilibrado em açúcares do que as tabletes de leite ou negro de baixa graduação.

Na mesa portuguesa, o chocolate negro a 74% encontra o seu lugar em vários contextos. Parte-se e come-se ao natural, a seguir ao almoço ou como pequeno prazer ao fim do dia. Funciona também bem como ingrediente: pode ser derretido para coberturas e mousses, picado para entrar em bolachas ou usado para intensificar o sabor de um bolo de chocolate. Para quem aprecia harmonizações, combina com café expresso, vinho do Porto ou até alguns queijos curados — contrastes que a gastronomia portuguesa já adoptou nas sobremesas e tábuas de queijos.

A tablete pode conter vestígios de frutos de casca rija, glúten e leite, dado a considerar por quem tem sensibilidades ou alergias a estes componentes. O RadarSuper monitoriza o preço desta tablete da Pingo Doce em Portugal, para que possa consultar a evolução e comprar na altura mais vantajosa.