Secretos de Porco Preto Selecionado

Os Secretos de Porco Preto Selecionado da Pingo Doce são um corte nobre do porco preto, apresentados em embalagem de aproximadamente 330 g — uma porção adequada para uma refeição a dois ou para servir como entrada generosa numa refeição mais informal.

O secreto é um músculo situado sob a camada de gordura da pá, praticamente invisível de fora — daí o nome. No porco preto, este corte distingue-se pelo marmoreado pronunciado, resultado de uma infiltração de gordura intramuscular que lhe confere suculência e um perfil de sabor intenso, característico desta raça. A designação "selecionado" indica uma triagem de peças com qualidade uniforme, sem marcas de corte excessivas nem excesso de gordura externa.

Na cozinha portuguesa, o secreto de porco preto é habitualmente grelhado ou preparado na frigideira com um fio de azeite, sal e alho — bastam poucos minutos de cada lado para que fique rosado no centro e crocante por fora. Fica bem acompanhado de batatas a murro, migas de broa ou uma salada de tomate com orégãos. É um corte cada vez mais presente em churrascos de fim de semana e em refeições de ocasião em que se quer algo fora do habitual sem grande complicação na preparação.

Por se tratar de carne fresca, deve conservar-se no frigorífico e consumir dentro do prazo indicado na embalagem, ou congelar caso não seja usado no próprio dia. O RadarSuper acompanha a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na altura mais vantajosa.