Entremeada de Porco com Entrecosto

A Entremeada de Porco com Entrecosto é um corte de talho da marca Nosso Talho, disponível na secção de carne das lojas Pingo Doce. Apresenta-se em embalagem de 0,2 kg, uma porção adequada para uma a duas pessoas, prática para usar sem sobras desnecessárias.

O corte junta a entremeada — a barriga do porco, com camadas alternadas de carne magra e gordura — ao entrecosto, a zona das costelas adjacente com osso. A gordura infiltrada assegura suculência durante o cozinhado, enquanto os ossos conferem um sabor mais pronunciado à peça. Trata-se de um corte versátil, que responde bem tanto a preparações rápidas de grelha como a cozinhados lentos de forno ou tacho.

Na cozinha portuguesa, a entremeada com entrecosto está muito presente nas refeições familiares de fim de semana e em almoços de convívio. É frequente assá-la no forno com alho, colorau, vinho branco e batata a murro, numa assadura simples de resultado consistente. À grelha ou na frigideira, fica bem com tempero de sal, alho e pimenta preta, para uma refeição rápida no dia a dia. Em cozinhados de tacho, o tempo lento amacia as fibras da carne e concentra o sabor dos ossos e da gordura. O molho que se forma fica rico e encorpado, bom para acompanhar com pão.

Deve conservar-se entre 0 °C e 2 °C e consumir-se dentro do prazo indicado na embalagem. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto da Pingo Doce em Portugal, para que possa acompanhar as variações e comprar na melhor altura.