Presunto Fatiado para Tapas

O Presunto Fatiado para Tapas da Damatta é um presunto curado de perna de suíno, apresentado já fatiado numa embalagem de 150 g pensada para servir diretamente à mesa. O formato é prático para quem quer montar uma tábua de petiscos ou um prato de tapas sem trabalho adicional de fatiagem, disponível na Pingo Doce na secção de charcutaria refrigerada.

O presunto resulta de um processo de cura exigente: são necessários 143 g de perna de suíno para obter 100 g de produto final, o que reflete a perda de humidade característica de uma cura prolongada que concentra o sabor. A matéria-prima tem origem na União Europeia e o produto é fabricado em Portugal. O perfil nutricional distingue-se pelo teor proteico elevado — 31 g por 100 g — e por uma gordura relativamente contida para um presunto curado, com 6,5 g de lípidos totais e 183 kcal por 100 g. O teor de sal é considerável, 6,4 g por 100 g, valor habitual neste tipo de enchidos de cura longa.

Em Portugal, o presunto fatiado ocupa um lugar central nas tábuas de petiscos, a par de queijo, azeitonas e pão de mistura ou broa. Neste formato de tapas, as fatias adaptam-se bem a entradas de refeições informais, recepções em casa ou jantares de fim de semana. Prestam-se igualmente a tostas quentes, a envolver queijo de cabra, ou como acompanhamento de ovos mexidos num pequeno-almoço mais completo.

A embalagem deve ser conservada entre 0 ºC e 5 ºC; após abertura, o presunto deve ser colocado em recipiente hermético no frigorífico e consumido no prazo de três dias. A receita inclui nitrito de sódio e nitrato de potássio como conservantes — dado pertinente para quem monitoriza a ingestão destes aditivos. No RadarSuper mantemos o registo histórico do preço deste produto na Pingo Doce, para que possa identificar a melhor altura para comprar.