Perna de Pato Embalada

A Perna de Pato Embalada é uma referência do talho da Pingo Doce, comercializada sob a marca Nosso Talho em porção individual de 0,35 kg. O formato embalado facilita o manuseamento e é prático para quem cozinha para uma ou duas pessoas de cada vez.

A perna é um dos cortes mais valorizados do pato, com mais gordura intramuscular do que o peito. Isso confere-lhe suculência e um sabor encorpado, que se desenvolve bem com cozedura prolongada. Responde de forma excelente ao forno lento, ao tacho ou ao método de confitar, em que a peça cozinha a baixa temperatura na própria gordura. Neste último caso, resulta numa carne que se solta facilmente do osso, com textura muito macia. A pele, quando exposta a calor seco, fica crocante e contrasta bem com o interior suculento.

Em Portugal, este corte aparece com frequência nas mesas de fim-de-semana e em refeições de festa. O arroz de pato é a preparação mais emblemática, com a carne desfiada incorporada num arroz que vai ao forno a formar crosta dourada e estaladiça. A assadura com laranja e vinho do Porto é outra receita clássica, que equilibra a gordura natural da carne com notas cítricas e adocicadas. Para ocasiões mais simples, uma marinada de alho, louro e azeite com algumas horas no frigorífico já é suficiente antes de levar à grelha.

Deve conservar-se no frigorífico e consumir-se dentro do prazo indicado na embalagem, podendo congelar caso não vá ser utilizada de imediato. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preços desta referência na Pingo Doce, para que possa planear as suas compras com maior conhecimento.