Pão Ralado

É um ingrediente de base muito presente nas cozinhas portuguesas, obtido a partir de pão de trigo moído e seco até atingir uma granulometria fina e uniforme.

A composição tem farinha de trigo como ingrediente principal, acompanhada por gordura vegetal de palma, soro de leite, óleo de girassol e farinha de soja, com emulsionantes que contribuem para a textura homogénea do produto. O perfil nutricional reflecte a natureza cerealífera do pão ralado: 390 kcal por 100 g, com 72,6 g de hidratos de carbono e 10,7 g de proteína. Como se usa habitualmente em quantidades pequenas — para empanar ou ligar —, o impacto calórico por dose é, na prática, bastante reduzido.

Na cozinha portuguesa, o pão ralado é um ingrediente transversal a muitas receitas de raiz caseira e de restauração. Empana costeletas, filetes e rissóis antes de fritar; polvilha gratinados e massas antes de irem ao forno; liga a massa de croquetes, almôndegas e hambúrgueres caseiros. Misturado com alho picado, salsa e um fio de azeite, serve ainda como cobertura para lombos de pescada ou de bacalhau assado, dando crocância sem precisar de fritar.

O produto contém glúten, leite e soja e pode apresentar vestígios de sementes de sésamo, informação relevante para quem tem alergias ou intolerâncias alimentares. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha sempre uma referência actualizada antes de ir às compras.