Molho Piri-Piri

O Molho Piri-Piri da Pingo Doce é um molho líquido de base aquosa, temperado com piri-piri e vinagre de vinho como ingredientes de carácter. Apresenta-se numa embalagem de 0,195 L, prática para ter na despensa e usar como condimento à mesa ou na preparação de marinadas.

A fórmula combina piri-piri com cominhos, alho em pó e extracto de pimento, num equilíbrio entre calor e especiaria que remete para a tradição portuguesa do churrasco. O vinagre de vinho contribui para a acidez característica deste tipo de molho, enquanto o espessante lhe confere uma consistência ligeiramente mais densa do que a de um preparado puramente líquido. Com apenas 15 kcal por 100 ml, o impacto calórico é praticamente nulo — ainda assim, o teor de sal é elevado, 4,8 g por 100 ml, pelo que quem controla o consumo de sódio deve moderar a quantidade usada e ajustar o restante tempero em conformidade.

Em Portugal, o molho piri-piri é um clássico do frango no churrasco, mas adapta-se bem a costeletas de porco, entrecosto, espetadas de carne ou de peixe e até a ovos estrelados. Pode ser usado directamente à mesa, em fio sobre o prato já servido, ou incorporado em marinadas para temperar a peça antes de ir à grelha ou ao forno. Neste caso, convém deixar marinar pelo menos alguns minutos para que os aromas do piri-piri, dos cominhos e do alho penetrem bem na carne.

O produto contém sulfitos (provenientes do vinagre de vinho) e pode conter vestígios de soja — informação relevante para quem tem hipersensibilidade a estes ingredientes. Após abertura, recomenda-se conservar no frigorífico. No RadarSuper monitorizamos o histórico de preço deste molho na Pingo Doce, para que possa acompanhar variações e decidir com mais informação quando comprar.