Molho para Moelas

O Molho para Moelas Dom Duarte é um preparado pronto a usar, formulado especificamente para cozinhar moelas de frango com o perfil de sabores típico das tascas e cozinhas caseiras portuguesas. A embalagem de 0,5 kg é suficiente para uma dose generosa de petisco, servindo entre quatro a seis pessoas.

A base do molho assenta numa combinação de cerveja, concentrado de tomate e massa de pimentão — que lhe confere a cor avermelhada característica —, com azeite, cebola e piripiri para um toque de picante equilibrado. O amido modificado garante a consistência encorpada que um bom molho de moelas exige, impedindo que fique demasiado líquido após a cozedura. Caldos e sal completam o tempero, num conjunto que replica o sabor das receitas de tacho sem obrigar a preparar o molho de raiz.

O uso é direto: juntam-se as moelas — cruas ou pré-cozidas — ao preparado e leva-se ao lume, de preferência num tacho tapado em lume brando durante quarenta a cinquenta minutos, até a carne ficar macia e bem impregnada. As moelas pedem sempre cozedura lenta para amaciar; a pressão de uma panela de pressão pode encurtar esse tempo para metade. Servem-se como petisco com pão alentejano, como entrada, ou acompanhadas de arroz branco. Em Portugal, este prato está presente em almoços de fim de semana, tabernas e festividades locais — um clássico que dificilmente passa despercebido numa ementa.

A embalagem assinala que o produto contém glúten, aipo e soja, informação importante para quem tem alergias ou intolerâncias alimentares. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce para que saiba sempre quando é boa altura para colocar no carrinho.