Molho Inglês

O Molho Inglês Savora é um condimento clássico de origem britânica com longa tradição nas cozinhas portuguesas, comercializado na Pingo Doce numa embalagem de 0,12 L — um formato prático que cabe facilmente na despensa sem ocupar espaço.

A fórmula assenta em vinagre e melaço, complementados com glucose, sal, especiarias e aromas, com regulação de acidez por ácido acético. É esta combinação — simultaneamente ácida, ligeiramente adocicada e com fundo de especiaria — que confere ao molho inglês o seu carácter intenso e inconfundível. O melaço dá a cor escura característica e contribui para a profundidade de sabor que distingue este condimento de outros molhos líquidos. A receita inclui também soja em pó, informação a ter em conta por quem apresenta alergia ou intolerância a este ingrediente.

Na tradição culinária portuguesa, o molho inglês aparece com frequência em marinadas para carnes: bifes, costeletas e lombos de porco ganham profundidade com poucas gotas antes de ir ao lume ou à grelha. Entra igualmente em estufados e molhos de carne, como iscas à portuguesa, e pode reforçar o sabor de um refogado, de um caldo ou de um molho de tomate feito em casa. Uma embalagem de 0,12 L é suficiente para várias utilizações, dado que a dose habitual se conta em colheres de chá.

Depois de aberto, o frasco deve conservar-se no frigorífico. No RadarSuper mantemos o registo do preço deste produto na Pingo Doce para que possa acompanhar as variações ao longo do tempo.