Molho para Bifana

O Molho para Bifana da Dom Duarte apresenta-se numa embalagem de 0,5 kg, pensada para cozinhar a clássica bifana em casa sem necessidade de preparar o molho de raiz. Comercializado na Pingo Doce, é um produto de conveniência que mantém o perfil aromático e saboroso que caracteriza este prato da gastronomia popular portuguesa.

A base do molho conjuga cerveja — com malte e lúpulo na sua composição — com azeite, concentrado de tomate e massa de pimentão, a que se juntam cebola, especiarias e um toque de bebidas espirituosas. O resultado é um molho de tonalidade avermelhada, com acidez equilibrada pelo ácido cítrico, que combina a doçura do tomate com o carácter mais vivo do pimentão. O amido modificado confere-lhe a consistência necessária para envolver bem a carne durante a cozedura.

A bifana é uma das sanduíches mais enraizadas na cultura alimentar portuguesa, tanto nas tascas e restaurantes populares como nas cozinhas domésticas. Para a preparar, basta fatiar lombo ou pá de porco em peças finas, deixar marinar brevemente neste molho e cozinhar em frigideira ou numa panela a lume brando, até o líquido reduzir ligeiramente e a carne ficar bem envolvida. Serve-se no papo-seco, de preferência ainda quente, com mostarda ou piripiri a gosto. A embalagem de 0,5 kg é suficiente para várias doses, tornando-a prática tanto para jantares de semana como para receber.

Quem tiver sensibilidade a glúten, aipo ou soja deve consultar o rótulo com atenção, uma vez que o produto contém estes alergénios. No RadarSuper mantemos o registo do preço deste molho na Pingo Doce, para que possa identificar o momento mais favorável para a compra.