Maionese em Frasco

Molho emulsionado de cor creme, textura firme e sabor ácido e salgado, feito à base de água, óleo de girassol e gema de ovo pasteurizada, com vinagre de vinho, sumo de limão concentrado, amido de milho modificado e estabilizadores que lhe dão corpo. A receita inclui ainda açúcar, sal, aromas e corante natural de carotenos.

Na cozinha portuguesa é o molho de sempre para acompanhar batatas fritas, sandes, hambúrgueres, saladas frias e peixe panado. Também serve de base para molhos rápidos: basta juntar alho picado, ervas ou um pouco de mostarda para a transformar noutro molho. Por ser um produto pronto a usar, não precisa de preparação nem de ser batida antes de servir.

Cada 100 g fornecem 392 kcal, 41 g de lípidos (dos quais 5,2 g saturados), 0,6 g de proteína e 1 g de sal. É, por isso, um molho caloricamente denso e com presença de sal assinalável, pelo que convém usá-lo em quantidades moderadas.

O frasco de 0,75 l é prático para uso frequente, mas depois de aberto deve guardar-se no frigorífico e consumir dentro do prazo indicado na embalagem. Antes de usar, basta agitar ligeiramente e servir com uma colher limpa para não contaminar o restante.