Costeletas de Vitelão

As Costeletas de Vitelão Nosso Talho são um corte de carne fresca de bovino jovem, comercializadas na secção de talho da Pingo Doce em embalagem de 0,3 kg — um formato dimensionado para uma a duas pessoas. A marca Nosso Talho identifica os cortes frescos trabalhados nos talhos das lojas Pingo Doce, prontos para venda direta ao balcão com a rastreabilidade habitual da cadeia de frio.

O vitelão ocupa uma posição intermédia entre a vitela mais jovem e o novilho: o animal é abatido com idade superior a 8 meses e até aos 12 meses. Nesta fase, a carne apresenta uma coloração ligeiramente mais intensa do que a vitela convencional, um sabor mais desenvolvido e uma textura ainda macia, com reduzida gordura intercalar. A costeleta é um corte com osso retirado da zona das costelas, o que contribui para preservar a suculência durante a cozedura e facilita a apresentação no prato.

Na cozinha portuguesa, este tipo de corte presta-se a preparações directas e sem grande elaboração: grelhado em frigideira quente com azeite, alho laminado e salsa picada, ou na grelha para um jantar mais descontraído de fim de semana. O tempo de cozedura é curto — poucos minutos de cada lado chegam para um resultado suculento —, pelo que combina bem com acompanhamentos simples como batatinhas assadas, puré ou arroz de manteiga. Também funciona bem numa refeição a meio da semana em que se pretende carne de qualidade sem perder tempo na cozinha.

Por ser carne fresca, deve conservar-se entre 0 °C e 2 °C e consumir-se dentro do prazo indicado na embalagem. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce para que saiba sempre quando comprar em melhores condições.