Costeleta do Cachaço de Porco

A Costeleta do Cachaço de Porco da marca Nosso Talho está disponível em embalagem de 0,16 kg, correspondendo a uma porção individual. O cachaço é retirado da zona do pescoço do porco, um corte naturalmente mais entremeado de gordura intramuscular do que outros, o que lhe confere suculência e sabor mais pronunciado depois de cozinhado. A marca Nosso Talho é a linha de talho da Pingo Doce, presente em loja com peças de carne fresca embaladas para consumo direto.

Por ser um corte com alguma infiltração de gordura, a costeleta do cachaço responde muito bem ao calor direto: grelha, chapa e frigideira são os métodos mais comuns em Portugal. Fica dourada por fora em poucos minutos de cada lado, mantendo-se suculenta no interior. Temperos clássicos como alho, pimenta e um fio de azeite resultam bem; uma marinada simples com vinho branco, louro e colorau também é uma opção habitual antes de ir à chapa.

É um corte frequente ao jantar em casa, acompanhado de batatas cozidas ou a murro, arroz de tomate ou legumes salteados. No verão entra facilmente no grelhador ao ar livre; nos meses mais frios faz-se na frigideira ou no forno. A porção de 0,16 kg é prática para quem cozinha para uma pessoa ou prefere gerir as quantidades com precisão.

Deve conservar-se entre 0 e 2 ºC e consumir-se dentro do prazo indicado na embalagem. O RadarSuper regista o histórico de preço desta peça na Pingo Doce, para que acompanhe as variações e decida o momento certo para comprar.