Coco Seco

O Coco Seco da Nossa Fruta e Legumes é um coco maduro inteiro, comercializado em unidades de aproximadamente 0,4 kg. Pertence à gama de frutas frescas da Pingo Doce e chega às lojas proveniente de três origens distintas — Colômbia, Equador e Costa do Marfim —, países com condições climáticas tropicais propícias ao cultivo do coqueiro.

Ao contrário do coco verde, o coco seco é colhido na maturidade plena, quando a polpa branca já está firme e espessa e a água do interior se torna mais concentrada e em menor quantidade. A casca exterior é dura e fibrosa, e a polpa, de sabor acentuado e rico em gordura natural, distingue-o claramente de qualquer derivado processado. Consoante a origem de cada lote — colombiana, equatoriana ou da Costa do Marfim —, podem notar-se pequenas diferenças de tamanho e teor de humidade, embora o perfil geral se mantenha semelhante.

Em Portugal, o coco seco tem lugar estabelecido tanto na cozinha doméstica como na pastelaria. A polpa ralada entra em bolos, biscoitos e cocadas; cortada em lascas, acompanha sobremesas ou é consumida ao natural. A água do interior aproveita-se directamente após abrir a fruta. Para partir o coco, o método mais comum passa por golpear a linha equatorial com um martelo ou o cabo de uma faca pesada, rodando até a casca ceder; a polpa separa-se depois com uma espátula ou faca de lâmina curta.

Antes de abrir, o coco conserva-se à temperatura ambiente num local seco e fresco durante vários dias. Uma vez aberto, a polpa deve ser guardada no frigorífico em recipiente fechado e consumida em poucos dias. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce de forma contínua, para que seja mais fácil identificar o momento certo para comprar.