Chouriço de Carne de Porco

O Chouriço de Carne de Porco Miguel & Miguel é um enchido de charcutaria portuguesa produzido com carne de porco preto, raça autóctone que se distingue pela gordura mais infiltrada e pelo sabor mais pronunciado. Apresenta-se numa peça de 0,2 kg, com origem em Portugal, num formato que serve bem para consumir de uma só vez ou a partilhar.

A composição segue a lógica dos enchidos curados tradicionais: massa de pimentão e pimentão-doce dão a cor avermelhada e o fundo característico, enquanto o alho, o vinho e as especiarias estruturam o perfil aromático. O sal e os conservantes — nitrato de potássio e nitrito de sódio — garantem a cura e a conservação. A dextrose e o ascorbato de sódio completam a lista, cumprindo funções tecnológicas comuns neste tipo de produto.

Na mesa portuguesa, o chouriço de carne tem presença constante em múltiplos contextos: assa em tigela de barro com um fio de aguardente para entrada, entra no caldo verde e no cozido, acompanha ovos mexidos ao pequeno-almoço ou junta-se a uma sopa de grão para dar corpo. A peça de 0,2 kg é suficiente para temperar um refogado generoso ou para servir como acompanhamento para duas a três pessoas, fatiada à mesa.

Deve conservar-se em local fresco e seco; depois de aberto, guarda-se no frigorífico. Os ingredientes incluem vinho com sulfitos, e o produto pode conter vestígios de sulfitos — dado relevante para quem tem hipersensibilidade. O preço deste produto na Pingo Doce é monitorizado no RadarSuper, onde pode consultar o histórico e comparar o momento mais favorável para a compra.