Bife do Cachaço de Porco

O Bife do Cachaço de Porco faz parte da gama Nosso Talho da Pingo Doce, o talho de marca própria disponível nas lojas da cadeia. Apresenta-se em embalagem de 0,4 kg, um peso adequado para uma a duas doses, consoante o apetite e o acompanhamento escolhido.

O cachaço é um corte retirado da zona do pescoço do porco, reconhecido pela sua gordura intramuscular bem distribuída. É precisamente essa infiltração de gordura que lhe confere suculência durante a cozedura e um sabor mais pronunciado do que cortes mais magros, como a perna ou o lombo. O bife de cachaço mantém essa característica mesmo em preparações rápidas, sendo um dos cortes de porco com melhor comportamento no grelhador ou na frigideira.

Em Portugal, o bife de cachaço é uma escolha habitual para refeições do dia a dia: grelhado numa frigideira de ferro com azeite e alho, marinado de véspera em vinho branco, alho e louro ao estilo típico nacional, ou simplesmente temperado com sal e limão antes de ir à grelha. Combina bem com batatas cozidas ou assadas, arroz de tomate ou uma salada simples. É também uma opção frequente para churrasco em ocasiões de fim de semana, dado que a gordura do cachaço protege a carne do calor directo e evita que resseque.

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