Asas de Peru Embaladas

As Asas de Peru Embaladas da Pingo Doce são apresentadas em embalagem de cerca de 0,6 kg, prontas a levar diretamente para a cozinha sem necessidade de pesagem ou preparação adicional no talho. É um corte de ave com osso que se encontra na secção de aves frescos e serve habitualmente para duas a três pessoas, consoante a confecção escolhida.

As asas de peru distinguem-se do peito pela maior presença de músculo junto ao osso e pelo teor de colagénio mais elevado, o que lhes confere um sabor mais intenso e uma textura que responde bem a cozinhados longos e húmidos. Ao contrário dos cortes magros, ganham profundidade com tempo de cozedura — o colagénio dissolve-se gradualmente e enriquece o molho com consistência natural.

Em Portugal, este corte é frequentemente preparado estufado no forno com tomate, cebola, alho e azeite, resultando numa carne macia que se solta facilmente do osso. Também se presta a assados de fim de semana acompanhados de batata e legumes da época, temperados com louro, vinho branco e ervas aromáticas — um prato de confeção simples e rendimento generoso. Para refeições mais rápidas, as asas podem ser marinadas com limão, alho e pimenta e grelhadas, servidas como entrada ou prato principal ligeiro.

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