Arroz Vaporizado

O Arroz Vaporizado da Pingo Doce é um arroz de grão extra longo agulha, submetido a um processo de vaporização antes da secagem, e apresentado numa embalagem de 1,0 kg adequada ao consumo familiar regular. A embalagem está pensada para ter em despensa e utilizar ao longo da semana.

O processo de vaporização — em que o grão é tratado com vapor ainda com casca — transfere parte dos nutrientes da camada exterior para o interior do grão, resultando num arroz com 3,7 g de fibra por 100 g, valor superior ao do arroz branco comum. O grão fica também parcialmente gelatinizado antes de secar, o que torna o amido mais resistente durante a cozedura: o resultado é um arroz solto, com os grãos bem separados e uma textura firme. Por 100 g fornece 351 kcal, 75,0 g de hidratos de carbono e 6,5 g de proteína, com apenas 0,1 g de sal. O único ingrediente é o próprio arroz agulha branqueado vaporizado, sem qualquer aditivo.

Na cozinha portuguesa, este tipo de arroz adequa-se particularmente bem a preparações em que se pretende um grão solto e sem empastamento: arroz de forno, arroz de tomate, acompanhamentos de carne ou peixe, e até saladas de arroz frias para o verão. Exige normalmente um tempo de cozedura ligeiramente superior ao do arroz branco convencional — em geral entre 18 e 20 minutos em água a ferver com sal — mas o grão mantém-se firme mesmo que a panela fique uns minutos a mais no lume, o que o torna mais fácil de gerir no dia a dia.

Deve conservar-se em local fresco e seco, ao abrigo da luz e da humidade, dentro da embalagem bem fechada. No RadarSuper acompanhamos as variações de preço deste produto na Pingo Doce para que possa comparar e comprar na melhor altura.